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    时间:2020-01-12

      发霉的食物含有大量的霉菌,会导致消化道菌群混乱,食物中毒,甚至引起急腹症,危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素,这是一种世界公认的头号致癌物质,会导致多器官癌变。

      我们看到的“发霉部分”其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。在其附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌存在。此外,霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。

      1、保持食品干燥,晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。

      2、低温保存,霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢,所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”,故而既有保持低温,又有干燥的双重作用。

      展开全部我是人工种植灵芝的,看是那种霉,一般少量没事的,如果霉是绿色的,那是木霉(俗称绿霉),一般的毒,到不致癌,是白色的话,是曲霉,有几种霉都是白色的,味道不好闻,如果是桔黄色像面包一样,那是链孢霉,有毒,致癌率很高,特别对呼吸道。听吓人的吧,不过没事的,链孢霉一般出现在梅雨季节,以后看见橘黄的霉建议就地埋了。如果是一点点霉先洗干净,然后暴晒一天,晒干水分,包装起来放在干燥的地方,在包装带里放一点石灰剂就没问题了,一般引起发霉是应为灵芝里面的水分没有充分发挥,或者你放在家里潮湿的地方引起,,还有发霉了地方有没有腐烂,腐烂的话我建议你扔掉,如果是部分的发霉把发霉的部位切除就可以食用了,我建议用灵芝配合一些药材泡酒效果最佳 撞刷法:发霉不严重的灵芝,经过日晒或烘烤使之干透后,放入撞笼或麻袋、布袋内来回摇晃。通过互相撞医学教育网搜集整理击摩擦,将霉去掉。对于已切成长条或者切片后的灵芝,不宜采用撞刷法,可以在日晒或烘烤以后,用刷子将霉刷除掉。